Управление структурными подразделениями: производством во главе с начальником производства в количестве 200 сотрудников; технологической службой во главе с главным технологом в количестве 10 сотрудников; техническая служба во главе с главным инженеромв количестве 28 сотрудников. Выпуск ежесуточно от 40-45 тонн продукции в ассортименте . Выполнение 100% заявок по количеству и качеству, контроль за выполнения ППР, планирование производства, оптимизация производства, ввод нового ассортиметна, ввод и реконструкция оборудования ,запуск новых производственных линий, внедрение ХАССП на производстве, проведения и контроль ревизий.

Управление производствами: цех кондитерских начинок, цех хлебобулочных и слоеных изделий( шоковая заморозка), цех кондитерских изделий, цех мясных полуфабрикатов и салатный цех (фабрика - кухня). Общая численность 518 сотрудников. Среднесуточный выпуск 35 тонн. Ежедневный оперативный учет, планирование производства,соблюдения сроков и объемов выпуска , контроль за качеством продукции, проведения инвентаризаций, оптимизация производства,контроль за работой начальников цехов.

Эффективное управление производством 200чел. Обеспечение 100% выполнение плана по обьему продукции и качеству согласно ТК. Контроль за соблюдением санитарных норм системы ХАССП. оптимизация производства, эффективность загрузки каждого работника, расчет себестоимости на продукцию, запуск нового ассортимента, соблюдения норм охраны труда и техники безопасности.

Руководство хлебобулочным производством с численностью подчиненных 120 человек. Суточный выпуск хлебобулочнойпЂ­продукции составляет 25-30 тонн. Обеспечивать выполнение производственных заданий, ритмичный выпуск продукции высокого качества , эффективное использование основных и оборотных средств. . пЂ­ Осуществление руководства производственно-технической деятельностью производства, разработка и согласование расчетов производственных мощностей, технологических планировок и технологических процессов. пЂ­ Организация работы производства по выпуску продукции надлежащего качества в соответствии с планом производства, и планом экономии всех видов ресурсов пЂ­ Координирование работы мастеров и цеховых служб пЂ­ Координирование деятельности производства и отдела сбыта готовой продукции пЂ­ Внедрение прогрессивных форм организации труда, аттестации и рационализации рабочих мест, внедрение форм материального стимулирования и системы заработной платы. пЂ­ Текущее производственное планирование, учет, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности цеха пЂ­ Организация работы по повышению квалификации работников цехов, воспитательная работа в коллективе. пЂ­ Обеспечение сохранности оборудования, сырья, полуфабрикатов, вспомогательных и упаковочных материалов и других товарно-материальных ценностей подразделения. пЂ­ Своевременный контроль за соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка

Руководство хлебокондитерским производством с численностью подчиненных 110 человек. пЂ­Суточный выпуск хлебокондитерского цеха 14 тонн. Выполнение плановых заданий в хлебном цехе и цехе по производству мелкоштучной продукции по всем технологическим и экономическим показателям. пЂ­ Ежедневное планирование хлебобулочного производства, разработка и согласование расчетов производственных мощностей, технологических планировок и технологических процессов. пЂ­ Контроль качества сырья и готовой продукции надлежащего качества в соответствии с планом производства, и планом экономии всех видов ресурсов пЂ­ Разработка новых видов продукции, прогрессивных форм организации труда, аттестации и рационализации рабочих мест, внедрение форм материального стимулирования и системы заработной платы. пЂ­ Разработка и ведения технологических процессов , составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности цеха пЂ­ Контроль за работой младшего обслуживающего персонала (уборщиков производственных помещений). пЂ­ Организация работы по повышению квалификации работников цехов, воспитательная работа в коллективе. пЂ­ Обеспечение сохранности оборудования, сырья, полуфабрикатов, вспомогательных и упаковочных материалов и других товарно-материальных ценностей подразделения. пЂ­ Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего

Осуществление рациональной организации сбыта продукции, ее поставок в сроки и объеме в соответствии с заказами и заключенными договорами. пЂ­ Обеспечение участия отдела в подготовке прогнозов, проектов перспективных и текущих планов производства и реализации продукции, проведение маркетинговых исследований по изучению спроса на продукцию предприятия. пЂ­ Организация подготовки и заключение договоров на поставку продукции потребителям, согласование условий поставок. пЂ­ Контроль выполнения подразделениями предприятия заказов, договорных обязательств, состояния запасов готовой продукции. Контроль за выполнением плана реализации продукции. пЂ­ Организация промо-мероприятий по продвижению продукции. пЂ­ Организация оптовой торговли выпускаемой продукции, обеспечение своевременного поступления денежных средств за реализованную продукцию. пЂ­ Рассмотрение поступающих претензий потребителей на предприятие и подготовка отзывов на предъявленные иски. пЂ­ Координирование деятельности складов готовой продукции, руководство работниками отдела. пЂ­ Соблюдение норм охраны труда и техники безопасности

Торгово-экономический (до 2009 г.), Товароведение продовольственных товаров