1.Организация бесперебойной работы кухни 2. Организация работы ресторана с нуля 3.Разработка меню, составление технологических карт 4.Учет и калькуляция продуктов 5.Личное приготовление блюд 6.Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд 7.Контроль качества приготовленных блюд 8.Обучение и аттестация сотрудников кухни 9. Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности 10. Контроль за соблюдением санитарных норм и правил 11.Анализ себестоимости, ведение статистики продаж 12.Составление заказов на продукцию, проведение закупок 13.Проведение учета остатков продукции 14.Формирование отчетности о производственной деятельности 15. Работа с поставщиками 16. Представление ресторана на разных мероприятиях 17. Организация банкетов и фуршетов (от 150 персон) 18. Знание кавказской кухни и работы на мангале на высоком уровне 19.Знание европейской кухни от а до я на высоком уровне 20. Договорится с организациями для провождения корпоративных вечеринок 21. Организация тематических вечеринок 22. Уверенный пользователь ПК 23. Знание R-keeper (частично) 24. Знание и соблюдение санитарных норм